飲食店舗を居抜きで売却する際に、もっとも気になることの１つが「売却価格の相場」です。

その相場についてご説明します。

よく居抜きの業者に相場についてお問い合わせされますと、

「立地・業態・営業年数によってマチマチです」とか
「相場は、無いようなものです」といった反応が返ってきます。

これは半分合っていて、半分間違っています。

実際には相場は、あります。

但し、どの業者に依頼するかによって異なります。

①先にサブリース（自社買取）をする居抜き業者

②仲介をした不動産業者

③先に買手を探すタイプの居抜き業者

今回は上記3パターンで、それぞれが提示しやすい相場をお伝えします。

①先にサブリース（自社買取）をする居抜き業者

大体は「50万円から150万円」という金額を提示される事が多いです。
自社で先に買取をしますので、売れ残りを懸念して提示金額は極端に下がります。
出し値の上限は300万円と言われております。
サブリース業者の物件サイトをご覧いただくと、造作価格が300万円を超える物件は極端に少ないのが分かります。

②仲介をした不動産業者

おおよそ造作の価値を「0円」と考えている為、金額提示はしません。

0円~100万円とお考えください。
仲介業者は賃貸借契約書を作成した手前、「原状回復義務」に則った閉店を促してきます。
居抜きで売却することを推奨しておりませんので、金額を提示するということはないです。

③先に買手を探すタイプの居抜き業者

こちらは立地・業態・営業年数で金額が変わります。
先の①の業者と異なり、「原価を抑える」という発想はありませんので、

自社の顧客（買手）のニーズに合わせて査定金額を変えます。

実際には、③のタイプの居抜き業者に依頼して初めて相場が出ます。

立地のタイプ３つ、店舗の業態・状況３つに分けて、相場を提示します。

【駅近タイプ】（駅徒歩1分程度）
・軽飲食　～200万円
・重飲食　～600万円
・長期営業　～400万円

【店前通行量タイプ】（大きな通りに面している）
・軽飲食　～100万円
・重飲食　～300万円
・長期営業　～300万円

【住宅街タイプ】
・軽飲食　～100万円
・重飲食　～200万円
・長期営業　～200万円

※重飲食は、居酒屋・焼肉・ラーメン・イタリア料理・フランス料理とお考えください。
※長期営業は、営業10年以上の「重飲食」とお考えください。

※階層は１階路面店を想定しております。空中階や地下階でも、どれだけ視認性があるのか？によって査定金額が変わります。

あくまでも参考の数値です。
相場は、業者によって全く異なりますので、査定依頼先を慎重にご検討されることをお勧めします。